测定白酒中甲醇含量——气相色谱仪
2025-11-05715应用背景
白酒是我国的传统饮料酒，但白酒在发酵过程中，会不可避免的产生甲醇，其为原料和辅料中果胶质内甲基酯分解而成，甲醇过量会严重影响人体的视神经系统和血液系统，甚至导致死亡。因此，精确有效的测定白酒中的甲醇含量，能为生产厂家控制酿酒工艺和食品监督抽检提供重要技术支持，也能为人民群众的生命安全提供重要保障。
本文参考GB 5009.266-2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》以及相关文献，采用GC6000气相色谱仪测定白酒中的甲醇含量。实验结果结果表明在25-5000mg/L浓度范围内具有较好的线性关系，线性相关系数大于0.999，对浓度（800mg/L）的保留时间重复性为0.023%，峰面积重复性为0.4%，测试重复性良好。样品加标回收率为73.3%。从白酒样品标准谱图可以看出，除了甲醇成分以外，其它杂醇油组分的色谱峰也都具有较高的信噪比。因此，该方法准确可靠，灵敏度高，可用于白酒中的甲醇及其它杂醇油组分含量的测定。
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